Rua das Árvores

Ingredientes: Para a massa: 300 grs. de farinha de trigo 250 grs. de iogurte grego natural magro 1 colher de café de sal fino Para o molho: 1 tomate maduro 1 cebola Óregãos a gosto Sal, q.b. 1 colher de sopa de azeite 1 chávena de café de vinho branco Para a cobertura : Azeitonas verdes às rodelas Ananás em pedaços 1 lata de atum 1 lata de filetes de cavala Queijo fatiado Cogumelos frescos laminados Preparação: Comece pela preparação da massa, numa taça misture a farinha, o iogurte e o sal e amasse com as mãos por 5 minutos. A massa começa a descolar da taça e a formar uma bola. Deixe descansar por 30 minutos. Entretanto prepare o molho, leve ao lume o azeite com a cebola picada e o tomate picado sem sementes. Tempere a gosto com óregãos e sal. Acrescente o vinho branco e deixe apurar. Assim que concluído, triture com a varinha mágica, mas sem desfazer totalmente. Após os 30 minutos de descanso da massa, polvilhe uma superfíci...

Ingredientes: 4 medalhões de pescada 1 cebola Azeite, q.b. 1 chávena de vinho branco 1 colher de chá de caril 1 colher de chá de açafrão 1 colher de café de pimentão doce 2 malaguetas secas 1 colher de café de cominhos 1 raminho de salsa 3 dentes de alho  Tagliatelle 1/2 limão Sal e pimenta, qb. 200 ml. de leite 1 colher de chá de maizena 1 colher de chá de açúcar amarelo Preparação: Tempere os medalhões com alho, sal, pimenta e sumo de limão. Reserve. Leve ao lume o azeite com a cebola e alhos picados, deixe refogar. (usei um wok, mas qualquer panela larga serve). Junte os medalhões e o vinho branco. Deixe cozinhar até o vinho reduzir para metade. Numa taça junte todas as especiarias, salsa picada, maizena e o leite, misture bem. Quando o vinho branco estiver reduzido, acrescenta esta mistura. Deixe cozinhar e retifique os temperos a gosto. Coza o tagliatelle por 8/10 minutos, escorra e junte ao caril. Envolva com cuidado.

Esta gola serviu para aproveitar alguns fios de lã que andavam perdidos lá em casa, decidi dar-lhes um bom e eficiente destino...peguei em agulhas de tricot n.º 6 e comecei a tricotar. Não sei ao certo quantas malhas montei, fui colocando até encher quase todo o comprimento da agulha (cerca de 35 cm) e desatei a tricotar carreiras. Primeira carreira: todas as malhas em meia Segunda carreira: todas as malhas em liga Assim sucessivamente....terminar em meia e cozer as extremidade com o fio de lã.

Ingredientes: 500 grs de feijão vermelho cozido 1 cebola 1 dente de alho 1 ramo de salsa 1 colher de chá de cominhos sal e pimenta, q.b. 2 ovos Pão ralado Azeite, q.b. Preparação : Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, junte a cebola e o dente de alho finamente picados. Deixe apurar um pouco. Reduza o feijão cozido a puré, acrescente o mesmo ao refogado. (controle a textura do puré de acordo com a sua preferência, desta vez deixei o meu um pouco mais grosseiro, mas resulta melhor se for mais fino). Tempere com os cominhos, sal e pimenta. Mexa até o preparado descolar do tacho. Acrescenta a salsa picada e deixe arrefecer. Forme pequenas bolas com o preparado, passe por ovo e pão ralado. Pode congelar ou utilizar de imediato fritando em óleo bem quente. (recomendo que mesmo que seja para utilizar no próprio dia, se leve os croquetes ao frigorífico pelo menos 1 hora). Acompanhei com arroz de cenoura.