Caril de Pescada com Tagliatelle

Ingredientes:

• 4 medalhões de pescada
• 1 cebola
• Azeite, q.b.
• 1 chávena de vinho branco
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de café de pimentão doce
• 2 malaguetas secas
• 1 colher de café de cominhos
• 1 raminho de salsa
• 3 dentes de alho 
• Tagliatelle
• 1/2 limão
• Sal e pimenta, qb.
• 200 ml. de leite
• 1 colher de chá de maizena
• 1 colher de chá de açúcar amarelo

Preparação:

1. Tempere os medalhões com alho, sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
2. Leve ao lume o azeite com a cebola e alhos picados, deixe refogar. (usei um wok, mas qualquer panela larga serve).
3. Junte os medalhões e o vinho branco. Deixe cozinhar até o vinho reduzir para metade.
4. Numa taça junte todas as especiarias, salsa picada, maizena e o leite, misture bem. Quando o vinho branco estiver reduzido, acrescenta esta mistura.
5. Deixe cozinhar e retifique os temperos a gosto.
6. Coza o tagliatelle por 8/10 minutos, escorra e junte ao caril. Envolva com cuidado.