Bolo de Iogurte e Frutos Silvestres

Ingredientes:

1 iogurte de frutos silvestres
4 ovos
1 copo de iogurte de óleo
3 copos de iogurte de farinha de trigo com fermento
3 copos de iogurte de açúcar
1 c. de café de fermento em pó
Margarina e farinha para untar a forma

Para a cobertura:

200 grs. de frutos silvestres variados
3 c. de sopa de açúcar
1 pacote de natas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º/190ºC
Numa taça misture o iogurte, ovos, óleo, farinha, açúcar e o fermento. Envolva bem.
Se o iogurte de frutos lhe parecer insuficiente, acrescente à massa alguns frutos silvestres picados. Neste caso acrescentei alguns morangos picados.
Unte uma forma anti-aderentes com margarina e farinha. Coloque a massa.
Leve ao forno por cerca de 45/50 minutos. A meio da cozedura cubra o bolo com uma folha de papel de alumínio.
Deixe arrefecer e desenforme.
Bata as natas juntamente com o açúcar até obter um "chantilly". Cubra o bolo com o creme e distribua os frutos silvestres.

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