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Tomates recheados com puré de grão de bico









Ingredientes:

Para os tomates recheados:


  • 4 tomates grandes
  • 2 ovos cozidos
  • 1 lata de atum
  • 1/2 chávena de azeitonas pretas às rodelas
  • 1 iogurte natural ou Skyr
  • Sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto
  • 1 fio de azeite

Para o puré de grão de bico:

  • 250/300 grs. de grão de bico cozido
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta, q.b.


Preparação:

  1. Comece por lavar os tomates, corte o topo formando uma pequena "tampa" e retire o interior cuidadosamente com a ajuda de uma faca. Reserve
  2. Numa taça, junte o atum escorrido e ligeiramente desfeito, com  os ovos cozidos picados e as azeitonas às rodelas. Envolve em com o iogurte e tempere a gosto.
  3. Recheie os tomates com este preparado e coloque as "tampinhas"
  4. Coloque num tabuleiro de forno e regue com um fio de azeite.
  5. Leve a 190ºC por cerca de 40 minutos.
  6. Entretanto, prepare o puré de grão de bico. Junte todos os ingredientes num processador de alimentos (liquificador, 1,2,3...) e triture até obter um puré. Tempere a gosto.

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