Brandade de Bacalhau

Ingredientes:

400 g de bacalhau em posta demolhado (usei sobras de bacalhau cozido congelado)

4 dentes de alho

1 cebola

300 ml de natas

miolo de broa (cerca de 5 c. de sopa)

louro, salsa, azeite q.b.

queijo ralado q.b.

tomilho seco

Preparação:

Escaldar o bacalhau com um dente de alho esmagado, uma folha de louro e um pouco de salsa e reservar.

Noutra frigideira fritar o miolo de broa com um pouco de azeite e um dente de alho picado. Acrescentei tomilho seco.

Triturar o bacalhau, a broa frita e as natas obter um puré.

Cozinhar este puré na frigideira com o refogado, mexendo por alguns minutos.

Deitar o preparado em ramequins e polvilhar com queijo ralado.

Vai ao forno a 200 ºC até o queijo gratinar e ficar dourado.

Servir com pão tostado com um fio de azeite polvilhado com tomilho seco

Receita do blog Bocadinhos de Açucar

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